Pet de Soeur ( croissants Pillsbury )

Ingrédients

1 rouleau de croissants Pillsbury (croissants prêts à cuire en rouleau)
125ml de sirop d'érable
125ml de cassonade ou sucre brun
250ml de crème 15% épaisse (champêtre)

Les étapes

1) Sortir le rouleau de pâte de l'emballage et le poser sur une planche à découper, sans le dérouler.

2) Trancher le rouleau en 8 ou 9 rondelles égales.

3) Disposer les rondelles sans qu'elles se touchent dans un plat en pyrex carré de 25 centimètres (9 pouces) ou dans tout autre récipient équivalent.

4) Dans une casserole, à découvert, amener à ébullition la crème, le sirop d'érable ou la cassonade (sucre brun) en remuant constamment au fouet.

5) Ajouter du sucre d'érable ou cassonade, si désiré.

6) Faire bouillir 5 minutes en remuant constamment.

7) Verser la préparation à l'érable sur et entre les rondelles de pâte.

8) Faire cuire au four à 175 degrés Celsius ou 350 Fahrenheit pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

9) Laisser reposer avant de servir avec de la crème glacée.

Pets de soeurs

2 tasses de farine
6 c. à soupe de graisse fondue
6 c. à soupe de beurre fondu
1 tasse de lait tiède
2 c. à soupe de poudre à pâte

Préparation:
Mélanger le tout et faire une boule.
Enfariner le comptoir et la pâte.
Pétrir 3 minutes
Étendre au rouleau pour obtenir une pâte mince.
Diviser la pâte en deux.
Badigeonner chaque morceau de pâte avec du beurre fondu et
Saupoudrer généreusement de cassonade.
Rouler la pâte et couper en rondelles.
Déposer les rondelles dans des assiettes à tarte profonde et
couvrir de 1 1 /2 tasse de cassonade et de 1 1 / 2 tasse d'eau.
Cuire

Riz italien au poulet et aux légumes

préparation: 5 min
prêt en : 15 min
portions: 4

Ce qu’il faut faire

CHAUFFER l'huile à feu moyen dans une grande poêle. Ajouter le poulet et cuire en remuant de temps à autre jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

AJOUTER les légumes et cuire en remuant 3 à 5 min ou jusqu'à ce que les légumes soient juste croquants. Ajouter le bouillon de poulet. Porter à ébullition.

AJOUTER le riz et la vinaigrette; couvrir. Cuire 5 min à feu doux ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que le poulet soit bien cuit.

Trucs des Cuisines
Riz italien au poulet et au fromage avec courgettes
Utilisez des courgettes vertes et jaunes ainsi que des poivrons rouges comme légumes frais. Préparez et faites cuire comme indiqué. Parsemez de 1 tasse de fromage mozzarella râpé Kraft; couvrez. Laissez cuire 3 min de plus ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Substitut
Remplacez les légumes frais par 2 tasses de légumes surgelés. Ajoutez en même temps que le bouillon de poulet et continuez comme indiqué.


Taille d'une portion = 1/4 de la recette (366 g)

Nutritional Information
Calories
360
Matières grasses
11 g
Matières grasses saturées
1 g
Cholestérol
65 mg
Sodium
650 mg
Glucides
33 g
Fibres alimentaires
2 g
Protéines
31 g
Vitamine A
90 %VQ
Vitamine C
130 %VQ
Calcium
2 %VQ
Fer
10 %VQ

Salade poulet-sésame-mangue à emporter

préparation: 10 min
prêt en : 10 min
portions: 1 portion (272 g)

Ce qu"il vous faut!
1 c. à soupe de vinaigrette Asiatique au sésame SIGNATURE KRAFT
1 tasse de laitue iceberg hachée
1 carotte râpée
1/4 tasse de poivron rouge haché
60 g de poulet de charcuterie, tranché et coupé en lanières
1/4 tasse de mangue hachée
1 c. à soupe d' arachides hachées

Ce qu"il faut faire!

VERSER la vinaigrette dans un contenant refermable de 3 tasses ; ajouter le reste des ingrédients. Fermer le couvercle.

RÉFRIGÉRER jusqu'au moment de placer le contenant dans un sac-repas isolé.

SECOUER le contenant pour enrober les ingrédients de vinaigrette au moment de servir.

Trucs des Cuisines
Une touche d'éclat
Ajouter 2 c. à soupe de coriandre fraîche hachée à la salade avant de réfrigérer.
Prenez de l'avance
La salade peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 24 heures.

Taille d'une portion = 1 salade (272 g)

Nutritional Information
Calories
250
Matières grasses
14 g
Matières grasses saturées
3 g
Cholestérol
25 mg
Sodium
720 mg
Glucides
21 g
Fibres alimentaires
4 g
Sucres
15 g
Protéines
13 g
Vitamine A
90 %VQ
Vitamine C
150 %VQ
Calcium
4 %VQ
Fer
8 %VQ

Salade de verdures et de poires

préparation: 10 min
prêt en : 10 min
portions: 8 portions

Ce qu"il vous faut!
1/3 tasse de moitiés de pacanes
1/2 c. à thé de sucre à la cannelle
5 tasses de laitue mélangées, déchiquetées
1 grosse poire, coupée en tranches fines
1/2 tasse de fromage Cheddar CRACKER BARREL léger - fait avec du lait 2 %, râpé
1/4 tasse de canneberges séchées
1/3 tasse de vinaigrette Italienne piquante CALORIE-WISE KRAFT

Ce qu"il faut faire!
MÉLANGER les pacanes et le sucre à la cannelle dans un moule à tarte allant au micro-ondes, vaporisé d’enduit à cuisson ; répartir uniformément au fond du moule à tarte. Chauffer au micro-ondes à intensité ÉLEVÉE, de 1 min à 1 min 30 sec ou jusqu’à ce que les pacanes soient grillées, en remuant toutes les 30 sec.

MÉLANGER les verdures avec les poires, le fromage et les canneberges dans un grand bol.

AJOUTER les pacanes et la vinaigrette ; mélanger légèrement. Servir immédiatement.

Trucs des Cuisines
Substitut
Remplacez le cheddar par du fromage râpé Mozzarella partiellement écrémé Kraft.

Nutritional Information
Calories
90
Matières grasses
5 g
Matières grasses saturées
1.5 g
Cholestérol
5 mg
Sodium
210 mg
Glucides
10 g
Fibres alimentaires
2 g
Sucres
6 g
Protéines
3 g
Vitamine A
8 %VQ
Vitamine C
10 %VQ
Calcium
8 %VQ
Fer
4 %VQ

Crêpes

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 5 minutes

Portions: 12

Macération: 1 heure

Ingrédients
1 tasse (250 ml) farine

1 pincée sel

1 oeuf

1 1/4 tasse (315 ml) lait

Huile

Jus de citron, pour la garniture (facultatif)

Succédané de sucre brun, pour la garniture (facultatif)

Méthode
1 Tamiser la farine et le sel dans une terrine; faire un puits au centre.
2 Ajouter l'oeuf et le lait et battre vigoureusement. Laisser reposer la pâte 1 heure.
3 Chauffer une poêle légèrement huilée. Verser 3 c. à table (45 g) de pâte.
4 Faire pivoter la poêle pour étaler la pâte régulièrement.
5 Soulever délicatement les bords avec un couteau.
6 Lorsque le dessous de la crêpe est doré, la retourner et cuire l'autre côté.
7 Transférer sur une assiette et arroser de jus de citron et de sucre, si désiré.
8 La rouler et servir chaud.

Côtelettes de porc au four avec sauce

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 60 minutes
Portions: 6



Ingrédients

6 côtelettes de porc, désossées
1 oignon, en dés
1 tasse (250 ml) cassonade
1 tasse (250 ml) ketchup
1 c.à soupe (15 ml) vinaigre blanc
3 gouttes Tabasco
1 gousse ail, hachée
Un peu Beurre, pour la cuisson

Méthode
1 Préchauffer le four à 350°F (180°C).

2 Dans un poêlon, fondre le beurre. Cuire les côtelettes de porc jusqu'à ce qu'elles perdent leur couleur rosée. Déposer dans un grand plat avec couvercle allant au four. Réserver.

3 Dans un bol, mélanger tous les autres ingrédients ensemble. Verser sur les côtelettes de porc.

4 Cuire au four, couvert, à 350°F (180°C) jusqu'à tendreté désirée, soit environ 1 heure.

5 Servir avec un riz.

Barre santé gruau

Préparation : 5 min

Cuisson : 15 min

Portions : 8

Ingrédients

3 tasses gruau (prêt en 1 min.de préférence)

1 Tasse farine de blé

1/2 c.thé poudre à pate pincée de cannelle

3/4 Tasse ou plus pépittes chocolat ou raisins ou amandes...(bref selon votre gout de la journée)

1/3 tasse huile

1/3 tasse eau

1 tasse miel

1 c.thé vanille

Étapes

Étape 1: Mélanger les ingrédients sec ensemble ajouter la saveur du jour (chocolat,raisins,amandes...).

Étape 2: Mélanger au fouet les ingrédients liquides ensemble.

Étape 3: Incorporer le liquide au premier mélange, bien mélanger, étendre sur une plaque enduite d'anti adhésif.

Étape 4: Cuire au four 15 20 minutes. à 350

Barres énergie

Préparation : 15 min

Cuisson : 25 min

Portions : 16

Ingrédients

1 boîte de lait Carnation

1/2 tasse de beurre d'arachide

1/2 tasse de cassonade 2 tasses de gruau

1/2 tasse de All Bran (buds)

2 tasses de raisins secs (ou canneberges)

1 tasse de graines de tournesol

1 tasse de graines de lin

1 tasse de graines de sésame

1/2 tasse de farine de blé entier

Étapes

Étape 1: Mélanger bien tous les ingrédients ensemble.

Étape 2: Étendre dans un plat Pyrex (format lasagne).

Étape 3: Cuire à découvert, à 365 F durant une vingtaine de minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.

Étape 4: Une fois tiédi, couper en 16 portions et envelopper aussitôt dans des morceaux de pellicule plastique. Cela permet de leur faire garder la forme d'une barre. Réfrigérer.

Barres collation santé

Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
Portions : 16

Ingrédients

Mélange sec :
1/2 tasse de farine de blé entier
1/2 tasse de flocons de gruau
1/2 c. à thé de poudre à pâte
1/4 c. à thé de cannelle moulue
1/2 tasse au total d'un mélange de fruits secs, graines ou noix composé selon vos préférences

Mélange humide :
1/4 tasse d'huile d'olive
1/4 tasse de compote de pomme
1. c. à table de sirop de maïs ou de miel
1/2 c. à thé de vanille

Étapes
Étape 1: Huiler un moule allant au four de 10x6x2 pouces. Chauffer le four à 350°F.
Étape 2: Dans un bol, mélanger ensemble les ingrédients secs et réserver.
Étape 3: Dans un autre bol, mélanger les ingrédients humides.
Étape 4: Ajouter le mélange humide au mélange sec et bien mélanger.
Étape 5: Étendre la préparation dans le moule.
Étape 6: Cuire au four à jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.
Étape 7: Refroidir avant de couper.

**Il n'y a pas d'oeuf dans cette recette. Se congèle très bien.

Filet de porc à la dijonnaise

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 45 minutes

Portions: 6

Macération: 4 heures

Ingrédients
2 lbs (900 g) filets de porc

Sauce :

3 échalotes, hachées finement

3/4 tasse (190 ml) vin blanc sec

2 tasses (500 ml) crème 35%

3 c. à table (45 ml) moutarde de Dijon

Sel Poivre

Marinade :

4 c.à soupe (60 ml) huile d'olive

2 c.à soupe (30 ml) jus de citron

2 gousses ail

1 c.à soupe (15 ml) moutarde de Dijon

Méthode
1 Mélanger les ingrédients de la marinade et mariner le porc au refrigérateur de 3 à 4 heures.

2 Griller le porc sur le B.B.Q, jusqu'à rosé à l'intérieur, soit environ 30 minutes.

3 Sauce: rissoler échalotte et champignon dans 1 c.à soupe d'huile d'olive. Verser le vin et déglacer jusqu'à 2 c.à soupe de jus. Ajouter la moutarde et la crème. Cuire pour épaissir. On peut ajouter du persil haché très finement.

4 Le porc peut se faire cuire au four, mais je le trouve meilleur sur le B.B.Q. Je mets toujours un papier d'aluminium sur les grilles: ma viande ne brûle pas.

Poulet du Général Tao

Préparation: 30 minutes

Cuisson: 20 minutes

Portions: 4

Ingrédients
1 lb (454 g) poitrines de poulet désossées, coupés en petits cubes

2 c.à soupe (30 ml) fécule de maïs

1 oeuf, battu

3 c.à soupe (45 ml) farine tout-usage

1/2 c.à thé (2 ml) poudre à pâte

1/2 c.à thé (2 ml) sel

Sauce :

1/4 tasse (65 ml) huile végétale

2 c.à thé (10 ml) huile de sésame

1 c.à soupe (15 ml) gingembre, râpé

1/4 tasse (65 ml) oignons verts, coupés en biseaux

1/4 tasse (65 ml) eau

2 c.à soupe (30 ml) vinaigre blanc

1/4 tasse (65 ml) sucre

1 c.à soupe (15 ml) fécule de maïs

1 c.à soupe (15 ml) sauce soya

2 c.à soupe (30 ml) ketchup

Méthode
1 Enrober les cubes de poulet de fécule de maïs.

2 Dans un bol, mélanger l'oeuf, la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter le poulet et bien enrober.

3 Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l'huile à feu vif. Ajouter le poulet et cuire pendant 10 minutes en remuant souvent jusqu'à ce que le poulet soit doré à l'extérieur et qu'il ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur. Mettre le poulet dans une assiette et réserver.

4 Ajouter l'huile de sésame, le gingembre et les oignons verts dans le poêlon. Cuire à feu moyen-vif pendant 3 minutes. Ajouter l'eau, le vinaigre et le sucre. Laisser mijoter jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

5 Pendant ce temps, délayer la fécule de maïs dans la sauce soya. Ajouter le mélange de sauce soya, la sauce aux huîtres et le ketchup dans le poêlon. Laisser mijoter pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe. Remettre le poulet dans la sauce et mélanger pour réchauffer le poulet.

6 Servir sur un lit de riz basmati ou un riz blanc fait dans un bouillon de poulet.

Macaroni à la mexicaine

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 30 minutes

Portions: 6

Ingrédients

2 tasses (500 ml) macaronis

1 lb (454 g) boeuf haché

1 oignon

300 ml soupe aux tomates

1 tasse (250 ml) salsa, du commerce

1 c.à thé (5 ml) chili, en poudre

1 tasse (250 ml) fromage, râpé

Méthode

1 Préchauffer le four à 375°F (190°C).

2 Cuire les macaronis selon sa méthode habituelle. Égoutter.

3 Entre-temps, dans un grand poêlon, brunir le boeuf avec l'oignon haché.jusqu'a ce que le boeuf ne soit plus rosé. Égoutter le gras.

4 Incorporer la soupe, la salsa, le Chili en poudre et le macaroni. Verser dans une casserole graissée de 8 tasses (2 L).

5 Saupoudrer de fromage et cuire environ 25 minutes

Délicieux muffins aux bananes

Préparation : 20 min

Cuisson : 25 min

Portions : 12

Ingrédients

2/3 tasse de cassonade

1/2 tasse d'huile végétale

1 oeuf

2 c. à table de mélasse

1 1/2 tasse de son de blé naturel

2/3 tasse de farine

1/2 tasse de gruau

1/4 tasse de graine de lin moulue

2 bananes écrasées

1/2 tasse de pépites de chocolat au lait

1/2 tasse de raisins secs

1/2 c. à thé de sel

1/2 c. à thé de cannelle

1 c. à thé de soda

1 c. à thé de poudre-à-pâte

1 tasse de lait

Étapes

Étape 1: Faire chauffer le four à 375f. Mélanger l'oeuf avec la cassonade, l'huile, la mélasse et les bananes.

Étape 2: Ensuite ajouter le gruau, le son de blé, la farine, la graine de lin, le soda, le sel, la poudre à pâte, la cannelle,les raisins et les pépites de chocolat.

Étape 3: Ajouter le lait en dernier. Bien mélanger et mettre dans les moules à muffin. Cuire environ 25 min à 375f.

** Note: Il est important de mettre des pépites de chocolat au lait pour avoir le goût recherché!

Fabuleux muffins canneberge et citron

Préparation : 15 min

Cuisson : 25 min

Portions : 12

Ingrédients

1 tasse de canneberges hachées

1 1/2 tasse de farine

1/2 tasse de gruau

1/2 tasse de sucre

2 c. à thé de poudre à pâte

1 pincée de sel

1/2 tasse de lait

1 yogourt nature ou vanille de 100 g

1/4 tasse de margarine ou beurre ramoli

2 oeufs

1/2 c. à thé d'essence de citron

Zeste rapé d'un citron

Étapes

Étape 1: Préchauffer le four à 350 °F. Dans un grand bol, mélanger la farine, le gruau, le sucre, la poudre à pâte et le sel.

Étape 2: Dans un autre bol, battre le lait, le yogourt, l'essence de citron, la margarine (ou le beurre) et les oeufs.

Étape 3: Ajouter l'étape 2 avec les ingrédients secs et mélanger à la cuillère de bois. Ne pas trop mélanger, ensuite mettre le zeste de citron et les canneberges.

Étape 4: Remplir les moules à muffins et cuire environ 20 à 23 min. Après ce temps, mettre à "broil" 3 à 4 min pour que les muffins soient dorés.

** Si vous désirez faire un pain avec la même recette, c'est aussi bon.

Muffin au gruau, aux carottes et aux raisins

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 20 minutes

Portions: 12

Ingrédients
1 mélange pour muffins à l'avoine Cannelle,

au goût 2 carottes, râpées

1/2 tasse (125 ml) raisins secs

1 tasse (250 ml) eau

1 oeuf

Méthode
1- Vider la moitié du mélange à muffins dans un bol.
2- Ajouter la cannelle, les carottes et les raisins.
3- Dans un petit bol, mélanger l'eau et l'oeuf. Incorporer aux ingrédients secs. Ne pas trop mélanger.
4- Placer dans des moules à muffins et cuire à 375 F. environ 20 minutes.

** Vous pouvez remplacer les carottes par des pommes.