Fabuleux muffins canneberge et citron

Préparation : 15 min

Cuisson : 25 min

Portions : 12

Ingrédients

1 tasse de canneberges hachées

1 1/2 tasse de farine

1/2 tasse de gruau

1/2 tasse de sucre

2 c. à thé de poudre à pâte

1 pincée de sel

1/2 tasse de lait

1 yogourt nature ou vanille de 100 g

1/4 tasse de margarine ou beurre ramoli

2 oeufs

1/2 c. à thé d'essence de citron

Zeste rapé d'un citron

Étapes

Étape 1: Préchauffer le four à 350 °F. Dans un grand bol, mélanger la farine, le gruau, le sucre, la poudre à pâte et le sel.

Étape 2: Dans un autre bol, battre le lait, le yogourt, l'essence de citron, la margarine (ou le beurre) et les oeufs.

Étape 3: Ajouter l'étape 2 avec les ingrédients secs et mélanger à la cuillère de bois. Ne pas trop mélanger, ensuite mettre le zeste de citron et les canneberges.

Étape 4: Remplir les moules à muffins et cuire environ 20 à 23 min. Après ce temps, mettre à "broil" 3 à 4 min pour que les muffins soient dorés.

** Si vous désirez faire un pain avec la même recette, c'est aussi bon.